|
|
Linguine Con Asparagi E Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram Grand`Italia Linguine all`Uovo
500 gram groene asperges
100 gram Pancetta (Italiaanse spek)
20 gram boter
2 theelepels gedroogde oregano
2 eieren
50 gram Parmezaanse kaas
Een snufje peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1 Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de pasta (1 liter per 100 gram pasta). Snijd ondertussen het onderste gedeelte van de groene asperges af. Was de asperges en kook ze in 6 minuten beetgaar.
Stap 2 Snijd de asperges in stukjes en bak ze in een pan met wat boter. Breng op smaak met peper en zout, oregano en laurier. Doe 4 eidooiers in een kom en roer dit los, doe de Parmezaanse kaas erbij.
Stap 3 Snijd de Pancetta in stukjes en bak dit met boter in een hapjespan. Kook ondertussen de Linguine volgens de instructie op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en doe dit in een schaal, roer de eieren met kaas erdoorheen (door de warmte van de pasta stolt het eiwit) Verdeel de pasta over de borden met de asperges en pancetta.
|
|
|